La casa del bauce tiene una característica esencial, la tradición, y es que siempre serás atendido por uno de los miembros de la familia, quien te ofrecerá alguno de sus peculiares platillos.

Tienen una variedad enorme de alambres y tacos cuyos nombres y precios están escritos sobre platos de barro colgados de las paredes, los cuales se ve que se han mantenido en el mismo lugar, con el mismo mensaje, desde siempre.

No hay forma de que pierdas en este lugar, ya sea que pidas un popochis, o el humilde juanito, el sabor tradicional de la casa del bauce inundará tu paladar. Los aventureros y exigentes pueden bañar sus tacos en la famosa y rica salsa con ajo, con la posibilidad de guardar el sabor por varios días.

El agua de horchata es sencilla pero sabrosa, brindando a este establecieminto el necesario complemento para sus deliciosos platillos. Es servida en un vaso de plástico con el tamaño justo, pero siempre te quedarán ganas de pedir un vasito más; tiene la perfecta dosis de canela y una consistencia balanceada que no llega a ser demasiado espesa, además de un sabor fuerte que te hará recodarla.